Uniquement, Dimanche 29 mai 2022 // Apéritif - Entrée - Plat - Dessert
39,00€Ecrasé d’olives, roquette au pesto & petit bouillon de légumes
Tartare de truite & dôme pommes Granny Smith
Chorizo poêlé, mousseline de carottes & jus corsé au paprika
Herbes fraîches, piment d’Espelette & huile de truffe
Coulis de piquillos, sauce rouille & tuile salée à l’encre de seiche
Darphin de pommes de terre, poêlée de légumes & jus de viande corsé au thym
Mousse banane & chips de banane
Ganache chocolat au lait & caramel
Une partie de notre carte est disponible en "Vente à emporter" (voir ci-dessous)
Coulis de tomates, fromage frais fouetté & herbes fraîches
Coulis de tomates & crème montée aux herbes
Selon son humeur
Petits croûtons & kasha pop corn
Avocat, falafels, concombre, tomates, quinoa, oignons, sésame, baies de goji & coriandre
Citron & poivre vert marinés, graines torréfiées (courge, lin, sésame, chia)
Assortiment de légumes de saison, citron & poivre vert marinés, graines torréfiées (courge, lin, sésame, chia)
Crevettes & poulet de plein air d’Ancenis mariné au nuoc-mâm, cuit basse température, légumes croquants & cacahuètes
Ragoût de légumes, houmous maison, citron confit & bouillon de légumes corsé
Brunoise de petits légumes, coulis de tomates
Mesclun & vinaigrette d’épices douces
Poêlée de légumes suivant la saison
Riz pilaf, combava & épices colombo
Pommes grenailles, assortiment de salades de saison & sauce au choix
Pommes grenailles, assortiment de salades de saison & sauce au choix
Écrasé de patates douces, jus corsé & crème à la menthe
Pain brioché, galette végé (boulgour, blé, quinoa), légumes croquants, Cheddar & mayonnaise façon gribiche
Pain brioché, curé nantais, confit d’oignons & sauce miel-moutarde
Pain brioché, haché de bœuf, curé nantais, confit d’oignons & sauce miel-moutarde
Pain brioché, haché de bœuf, bacon, oignons frits, Cheddar & sauce barbecue
Julienne de légumes croquants & de saison, burrata & roquette
Speck, coppa, julienne de légumes croquants & de saison, burrata & roquette
Chorizo, piperade & fromage
Poulet de plein air d’Ancenis mariné curry, crème curry, fromages, oignons rouges, champignons
Coulis caramel ou chocolat & chantilly
Coulis fruits rouges & chantilly
Coulis fruits rouges & chantilly
Quenelle de crème mascarpone & citron vert
Glace vanille chocolat & chantilly
Sirop léger, pointe de vanille, menthe ciselée & boule de glace au thé matcha
Gros chou craquelin, caramel au beurre salé, sauce chocolat, amandes effilées, glace palet-breton & chantilly
Julienne de légumes croquants & de saison, burrata & roquette
Speck, coppa, julienne de légumes croquants & de saison, burrata & roquette
Chorizo, piperade & fromage
Poulet de plein air d’Ancenis mariné curry, crème curry, fromages, oignons rouges, champignons
Pain brioché, galette végé, légumes croquants, Cheddar & mayonnaise gribiche
Pain brioché, curé nantais, confit d’oignons & sauce miel-moutarde
Pain brioché, haché de bœuf, curé nantais, confit d’oignons & sauce miel-moutarde
Pain brioché, haché de bœuf, bacon, oignons frits, Cheddar & sauce barbecue
Avocat, falafels, concombre, tomates, quinoa, baies de goji & coriandre
Crevettes & poulet de plein air mariné au nuoc-mâm & légumes
Pour les moins de 12 ans // Boisson - Plat - Dessert
11,00€Légumes de saison & parmesan
Petits légumes, pommes grenailles ou frites
Parfum au choix