Lancement de carte mercredi 17 novembre. Une partie de notre carte est disponible en "Vente à emporter" (voir ci-dessous)
Œuf de plein air d’Ancenis, fondue de blettes, vin blanc & petits croûtons
Œuf de plein air d’Ancenis, fricassée de lardons, oignons grelots & champignons
Selon son humeur
Pomme Granny Smith, crème raifort & petits toasts
Quinoa au bouillon de légumes, carottes, radis & choux rouges, pousses de soja & d’épinards, avocat, aiguillettes de ricotta, éclats de pistache & poivre du Sichuan
Magret de canard fumé maison, duo de gésiers & rillons, émincé de champignons, grenailles & croûtons
Crevettes & poulet mariné au nuoc-mâm, cuit basse température, légumes croquants & cacahuètes
De temps à autre, nous vous proposons des suggestions afin de varier les plaisirs !
Frites de patates douces & légumes croquants
« Pêche petit bateau », selon météo // Mousseline crémeuse de brocolis, fondue de poireaux & petits navets glacés
Riz vénéré façon pilaf & jeunes pousses d’épinards à l’huile vierge
Embeurrée de chou frisé, duxelles de champignons & jus forestier
Polenta snackée, petit oignon cébette & assortiment de salades de saison au pistou
Jus de braisage corsé au piment d'Espelette & mousseline de céleri fumé
Pommes frites, assortiment de salades de saison & sauce au choix
Pommes frites, assortiment de salades de saison & sauce au choix
Pain brioché, haché de bœuf VBF, Comté, champignons persillés & sauce au poivre vert du Kérala
Pain brioché, galette edamame, œuf de plein air, Comté, champignons persillés, sauce au poivre vert du Kérala
Pain brioché, haché de bœuf VBF, scamorza, rouelle d'oignons rouges & frits, sauce barbecue maison
Pain brioché, galette edamame, œuf de plein air, scamorza, rouelle d'oignons rouges & frits, sauce barbecue maison
Pain brioché, haché de bœuf VBF, St Marcellin, confit d'oignons rouges, caviar d'aubergines & mâche
Pain brioché, galette edamame, œuf de plein air, St Marcellin, confit d'oignons rouges, caviar d'aubergines & mâche
Julienne de légumes croquants, burrata, roquette & huile de truffe
Speck, coppa, burrata, roquette & huile de truffe
Curé nantais, bleu d'Auvergne, parmesan, emmental, mozzarella & base tomates
Haché de bœuf VBF, épices mexicaines, oignons rouges, poivrons & base tomates
Saumon, fromage, oignons, crème acidulée à l'aneth & base crème fraîche
Coulis caramel ou chocolat & chantilly
Coulis fruits rouges & chantilly
Coulis fruits rouges & chantilly
Selon la recette originale italienne
Glace vanille chocolat & chantilly
Coulis de mangue & fruit de la passion, sorbet Don Papa
Gros chou craquelin, caramel au beurre salé, sauce chocolat, amandes effilées, glace & chantilly
Coupe de petites bulles & mignardises
*** Merci de passer commande en nous appelant au 02 40 74 30 00 ***
Quinoa au bouillon de légumes, carottes, radis & choux rouges, pousses de soja & d’épinards, avocat, aiguillettes de ricotta, éclats de pistache & poivre du Sichuan
Magret de canard fumé maison, duo de gésiers & rillons, émincé de champignons, grenailles & croûtons
Crevettes & poulet mariné au nuoc-mâm, cuit basse température, légumes croquants & cacahuètes
Julienne de légumes croquants, burrata, roquette & huile de truffe
Speck, coppa, burrata, roquette & huile de truffe
Curé nantais, bleu d'Auvergne, parmesan, emmental, mozzarella & base tomates
Haché de bœuf VBF, épices mexicaines, oignons rouges, poivrons & base tomates
Saumon, fromage, oignons, crème acidulée à l'aneth & base crème fraîche
Pain brioché, haché de bœuf VBF, Comté, champignons persillés & sauce au poivre vert du Kérala
Pain brioché, galette edamame, œuf de plein air, Comté, champignons persillés, sauce au poivre vert du Kérala
Pain brioché, haché de bœuf VBF, scamorza, rouelle d'oignons rouges & frits, sauce barbecue maison
Pain brioché, galette edamame, œuf de plein air, scamorza, rouelle d'oignons rouges & frits, sauce barbecue maison
Pain brioché, haché de bœuf VBF, St Marcellin, confit d'oignons rouges, caviar d'aubergines & mâche
Pain brioché, galette edamame, œuf de plein air, St Marcellin, confit d'oignons rouges, caviar d'aubergines & mâche