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CARTE Printemps-Eté 2023

room_service

LES ENTREES

Mille-feuilles de légumes snackés & rôtis

Coulis de tomates au piment d'Espelette & mesclun

9,00€

Gaspacho de tomates

Quenelle de mascarpone au basilic

9,00€

Terrine du Chef en « Parfait »

Selon son humeur

10,00€

Saumon mariné aux agrumes & herbes fraîches

Chutney de petits oignons & fruits de la passion, crème aigre

12,00€

Camembert rôti sucré-salé à partager

Douceur thym & miel

15,00€

Planche apéritive à partager

Parfait de terrine, coppa & speck

17,00€

LES POKE

Poke végé aux falafels & petits légumes

Falafels, mangue, fèves, avocat, tomates cerise, pousses d'épinard, mélisse, baie de goji, riz & sauce soja sucrée-salée

17,00€

Poke saumon gravlax

Saumon gravlax, avocat, wakamamé, fruit de la passion, baies de grenade, ananas, pousses d’épinard, radis rouge, riz & émulsion ananas-passion

18,00€

Poke poulet teriyaki

Poulet laqué sucré-salé, carottes, avocat, poivrons, pousses de soja, édamamé, pousses d’épinard, coriandre, riz & sauce teriyaki

18,00€

LES PLATS & GRILLADES

Galette de lentilles corail cuite au four & tian de légumes

Tuile parmesan, mesclun & pistou

17,00€

Poivron farci à la fine ratatouille, rôti & gratiné

Polenta snackée & coulis de piquillos

17,00€

Poisson du marché rôti, réduction de vin blanc & échalotes

Poêlée de légumes de saison

22,00€

Aller-retour de thon

Pâtes à l'encre de seiche, pousses d'épinard à l'huile vierge & aromates snackés

23,00€

Brochette de poulet mariné, basse température

Frites & sauce au choix

18,00€

Andouillette AAAAA

Compotée d’oignons, frites fraîches & sauce au choix

20,00€

Pièce du boucher (200g)

Frites fraîches & sauce au choix

20,00€

Boudin noir snacké

Ecrasé de pommes de terre à l'huile de truffe & pommes caramélisées

20,00€

Travers de porc laqué basse température

Grenailles persillées & sauce barbecue maison

22,00€

Entrecôte (300g)

Frites, beurre persillé & sauce au choix

28,00€

LES BURGERS

Burger végé

Galette de courgettes à la menthe, caviar d'aubergines, avocat, pousses d'épinard, crème ciboulette, frites, salade

18,00€

Burger au poulet basse température

Bacon, emmental, oignons frits, mesclun, sauce barbecue, frites & salade

20,00€

Burger au bœuf

Comté, tomates, oignon rouge, mesclun, cornichon, sauce miel-moutarde, frites & salade

20,00€

LES PIZZAS

La « Belle Equipe » végé

Courgettes, chèvre, miel, cerneaux de noix & coulis de tomates

14,00€

La « Belle Equipe »

Poulet, courgettes, chèvre, miel, cerneaux de noix & coulis de tomates

16,00€

La pizza légumes rôtis

Poivrons, tomates, artichauts, champignons, oignons rouges & coulis de tomates

16,00€

La 4 fromages

Reblochon, bleu d’Auvergne, mozzarella, emmental & coulis de tomate

16,00€

La Reine

Jambon, champignons frais, emmental, mozzarella & coulis de tomate

16,00€

La Catalane

Chorizo, poivrons, oignons rouges & coulis de tomate

16,00€

LES FROMAGES & DESSERTS

Notre sélection de 3 fromages

& son chutney

9,00€

Mousse au chocolat … « maison » évidemment !

8,00€

Cœur coulant tout chocolat

8,00€

Cheesecake à la vanille

Coulis de fruits rouges & chantilly maison

8,00€

Tarte au citron meringuée

8,00€

Tiramisu

8,00€

Citron complètement givré

Lemon curd, sorbet citron & meringue maison

9,00€

Tartelette chocolat & caramel

Caramel au beurre salé, ganache chocolat noir & chantilly à la fève de tonka

9,00€

Pavlova aux fruits exotiques

Meringue à la française, ananas, mangue, fruit de la passion & kiwi

10,00€

Gâteau nantais à la pistache

Ananas rôti & sorbet Don Papa

10,00€

Profiterole très très gourmande

12,00€

Coupe « Dame blanche »

8,00€

MENU "1877" Printemps-Eté 2023

Entrée-plat ou Plat-dessert 25€ // Entrée-plat-dessert 29€

29,00€
room_service

ENTREES

Mille-feuilles de légumes snackés & rôtis

Coulis de tomates au piment d'Espelette

Gaspacho de tomates

Quenelle de mascarpone au basilic

PLATS

Galette de lentilles corail cuite au four & tian de légumes

Tuile parmesan, mesclun & pistou

Poisson du marché rôti, réduction de vin blanc

Poêlée de légumes de saison

Brochette de poulet mariné, basse température

Frites & sauce au choix

DESSERTS

Cœur coulant tout chocolat

Coulis de caramel ou chocolat & chantilly

Cheesecake vanille

Coulis fruits rouges & chantilly

MENU "LOUPIOT" Printemps-Eté 2023

Pour les moins de 12 ans

11,00€
room_service

BOISSONS

Jus de fruits, Pepsi, Sirop à l'eau, ...

PLATS

Galette de lentilles corail cuite au four & tian de légumes

Tuile parmesan, mesclun & pistou

Steak haché

Petits légumes, pommes grenailles ou frites

Burger

Frites & salade

DESSERT

Petit pot de glace artisanale

VENTE A EMPORTER Printemps-Eté 2023

room_service

LES POKE

Poke végé aux falafels & petits légumes

Falafels, mangue, fèves, avocat, tomates cerise, pousses d'épinard, mélisse, baie de goji, riz & sauce soja sucrée-salée

16,00€

Poke saumon gravlax

Saumon gravlax, avocat, wakamamé, fruit de la passion, baies de grenade, ananas, pousses d’épinard, radis rouge, riz

17,00€

Poke poulet teriyaki

Poulet sucré-salé, carottes, avocat, poivrons, pousses de soja, édamamé, pousses d’épinard, riz & sauce teriyaki

17,00€

LES BURGERS

Burger végé

Galette de courgettes à la menthe, caviar d'aubergines, avocat, pousses d'épinard, crème ciboulette, frites & salade

17,00€

Burger au poulet basse température

Bacon, emmental, oignons frits, mesclun, sauce barbecue, frites & salade

19,00€

Burger au bœuf

Comté, tomates, oignon rouge, mesclun, cornichon, sauce miel-moutarde, frites & salade

19,00€

LES PIZZAS

La « Belle Equipe végé »

Courgettes, chèvre, miel, cerneaux de noix & coulis de tomates

13,00€

La « Belle Equipe »

Poulet, courgettes, chèvre, miel, cerneaux de noix & coulis de tomates

15,00€

La pizza légumes rôtis

15,00€

La 4 fromages

15,00€

La Reine

Jambon, champignons frais, emmental, mozzarella & coulis de tomate

15,00€

La Catalane

Chorizo, poivrons, oignons rouges & coulis de tomate

15,00€

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10 QUAI DE LA JONELIERE 44300 NANTES
02 40 74 30 00

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