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CARTE Automne-Hiver 2022-23

Lancement de notre carte ce mercredi 5 octobre

room_service

LES ENTREES

Crumble de courges de saison

Compotée de courges au beurre, ail & cassonnade, quenelle crémée aux épices indiennes & algues bretonnes

8,00€

Œuf poché de plein air d’Ancenis façon bourguignonne

Petits grelots caramélisés, lardons & champignons frais, toasts à l'ail

9,00€

Terrine du Chef en « Parfait »

Selon son humeur

9,00€

Tartare de daurade royale coco-citron

Légumes croquants & crème montée au wasabi

12,00€

Camembert rôti sucré-salé à partager … ou pas !

Thym & miel

12,00€

Planche apéritive à partager

Parfait de terrine, coppa & speck

14,00€

LES POKE & SALADES

Poke végé aux falafels & petits légumes

Avocat, mangue, pousses d'épinards, wakamé, edamame, radis noir, carottes, baies de goji, riz basmati & sauce sucrée-salée au sésame

17,00€

Poke au tataki de thon & petits légumes

Avocat, mangue, pousses d'épinards, wakamé, edamame, radis noir, carottes, baies de goji, riz basmati & sauce sucrée-salée au sésame

18,00€

Salade campagnarde

Chips de poitrine fumée, petits lardons, Comté, pommes de terre sautées, grelots caramélisés, champignons frais & croûtons à l’ail

18,00€

LES PLATS & GRILLADES

Blanquette façon végé & bouillon de petits légumes

Riz basmati & légumes de saison glacés

17,00€

Wok de nouilles chinoises & légumes croquants

Pak choï, carottes, pois gourmands, shiitake & pousses de soja déglacés

20,00€

Poisson du marché rôti au beurre blanc nantais

Petits légumes changeant au fil des saisons

22,00€

Mi-cuit de thon

Risotto snacké aux champignons frais, sauce au poivre du Sichuan

24,00€

Cocotte de joue de porc en ragoût à la bière du Bouffay

Ecrasé de pommes de terre & panais

18,00€

Andouillette AAAAA

Compotée d’oignons, frites fraîches & sauce au choix

18,00€

Blanquette de poulet de plein air d’Ancenis

Riz basmati & légumes de saison glacés

19,00€

Pièce du boucher VBF (200g)

Frites fraîches & sauce au choix

20,00€

Jarreton de porc braisé, au cidre

Pommes caramélisées & gratin dauphinois

23,00€

Souris d’agneau à l’étouffée, aux fruits secs

Réduction & pommes de terre à la dauphinoise

28,00€

Entrecôte VBF (300g)

Frites, beurre persillé & sauce au choix

28,00€

LES BURGERS

Le végé « buns & roll »

Steak de betterave, & quinoa, pousses d’épinards, chips de patate douce, & fromage fouetté aux herbes fraîches

17,00€

Burger au poulet de plein air d’Ancenis basse température

Fondue de poireaux, pousses d’épinards & crème au paprika fumé

19,00€

Burger au bœuf VBF & bacon snacké

Comté, salade, cornichons & sauce Belle Equipe

19,00€

LES PIZZAS

La « Belle Equipe »

Fondue de poireaux, chèvre, miel, coing & roquette

16,00€

Pizza aux légumes rôtis

Fondue de poireaux au curry breton, carottes & patates douces rôties, pousses d’épinards & mozzarella

16,00€

La 4 fromages

Coulis de tomate, reblochon, bleu d’Auvergne, mozzarella & emmental

16,00€

La Reine

Coulis de tomate, jambon, champignons frais & emmental

16,00€

La Catalane

Coulis de tomate, chorizo, poivrons & oignons rouges

16,00€

LES FROMAGES & DESSERTS

Notre sélection de 3 fromages

9,00€

Déclinaison de crèmes brûlées

Trio selon notre inspiration

8,00€

Tiramisu

8,00€

Cœur coulant tout chocolat

8,00€

Mousse au chocolat « maison » évidemment !

8,00€

Cheesecake à la vanille

Coulis de fruits rouges & chantilly maison

8,00€

Tarte au citron meringuée

8,00€

Dame blanche

Coupe de glace vanille, coulis de chocolat & chantilly maison

8,00€

La profiterole très très gourmande

Gros chou craquelin, caramel au beurre salé, sauce chocolat, amandes effilées, glace palet-breton & chantilly

12,00€

Notre "tuerie au chocolat"

Déclinaison autour du chocolat, sous toutes ses coutures & textures

14,00€

MENU "1877" Automne-Hiver 2022-23

Entrée-plat ou Plat-dessert -- 25€ // Entrée-plat-dessert -- 29€

room_service

LES ENTREES

Crumble de courges de saison

Compotée de courges au beurre, ail & cassonnade, quenelle crémée aux épices indiennes & algues bretonnes

Oeuf poché de plein air d’Ancenis façon bourguignonne

Petits grelots caramélisés, lardons & champignons frais, toasts à l'ail

LES PLATS

Blanquette façon végé

Bouillon de petits légumes, riz basmati & légumes de saison glacés

Poisson du marché rôti au beurre blanc nantais

Petits légumes changeant au fil des saisons

Cocotte de joue de porc en ragoût à la bière du Bouffay

Ecrasé de pommes de terre & panais

LES DESSERTS

Cœur coulant tout chocolat

Cheesecake à la vanille

MENU "LOUPIOT" Automne-Hiver 2022-23

... Pour les moins de 12 ans ... Boisson-plat-dessert -- 11€

room_service

BOISSON

Jus de fruits, Breizh cola, Pepsi, Sirop à l'eau ...

PLATS

Le petit wok de légumes

Nouilles chinoises & sauce soja

Le steak haché VBF

Petits légumes, pommes grenailles ou frites

Le burger

Frites & salade

DESSERT

Petit pot de glace artisanale

Parfum au choix

VENTE A EMPORTER Automne-Hiver 2022-23

Merci de passer vos commandes par téléphone au 02 40 74 30 00

room_service

LES POKE & SALADES

Poke végé aux falafels & petits légumes, sauce sucrée-salée

Avocat, mangue, pousses d'épinards, wakamé, edamame, radis noir, carottes, baies de goji, riz basmati

16,00€

Poke au thon & petits légumes, sauce sucrée-salée

Avocat, mangue, pousses d'épinards, wakamé, edamame, radis noir, carottes, baies de goji, riz basmati

17,00€

Poêlée campagnarde

Chips de poitrine fumée, petits lardons, Comté, pommes de terre sautées, champignons frais & croûtons à l’ail

17,00€

LES BURGERS

Le végé « buns & roll »

Steak de betterave, & quinoa, pousses d’épinards, chips de patate douce, & fromage fouetté aux herbes fraîches

Burger au poulet de plein air d’Ancenis basse température

Fondue de poireaux, pousses d’épinards & crème au paprika fumé

Burger au bœuf & bacon snacké

Comté, salade, cornichons & sauce Belle Equipe

LES PIZZAS

La « Belle Equipe »

Fondue de poireaux, chèvre, miel, coing & roquette

Pizza aux légumes rôtis

Fondue de poireaux au curry breton, carottes & patates douces rôties, pousses d’épinards & mozzarella

La 4 fromages

La Reine

La Catalane

Coulis de tomate, chorizo, poivrons & oignons rouges

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10 QUAI DE LA JONELIERE 44300 NANTES
02 40 74 30 00

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